

Et maintenant j’ai un super pain au levain trop bon grâce à vous! Donc merci à Thierry, Mireille, calou, Marie claire, Flo et bien d’autres! Bon j’ai encore beaucoup de progrès à faire, notamment sur la cuisson de la semelle du pain qui reste trop blanche malgré la pierre à pain (je commence même à la remettre en cause, j’ai peut être acheté de la mauvaise qualité ou alors c’est peut être mon four qui indique aller jusqu’à 240 mais ça m’étonnerais...).
Mon but c’est de faire petit à petit des pains plus complets, et passer sur blés anciens à terme. Voili voilou!
Maxime