hello

[David2206]

bonjour je me presente david boulanger depuis 3ans maintenant
j'ai appris le metier direct dans l'entreprise ou je suis ,
j'ai commence comme tout le monde qui n'est pas boulanger pour les speciaux par des mixes
aujourd'hui je fais mes mixes tous seul , j'avais le four qui etait au gaz mais depuis novembe dernier
on est repasse au bois et j' avouerais je trouve plus de plaisir avec le bois meme s'il ya plus de travail
et depuis 2 mois je me suis mis au levain naturel mai j avoue avoir un peut de mal et c' est pour cela que je viens sur ce site pour
trouver de l'aide pour travail ce produit
bien a vous

[Tessa]

Bonjour et Bienvenue à toi ami boulanger
le levain c'est une autre approche, explique comment tu fais avec ton levain

[mireille]

Bonjour David, bienvenue sur le forum