si vous avez une heure devant vous je vous engage a visionner cette vidéo fort instructive de
Jacques Mahou, on y voit notamment a l’œuvre un pétrin de 1920 extraordinaire qui imite les bras du boulanger (entre 8 et 15 minutes si je ne me trompe pas)

et il démontre pleins de façonnages différents (trop marrant le pain artichaut montré vers 45 minutes

)...