Bonjour
Comment vous faites pour préparer 24h à l'avance vos pâtons ?
Moi j'ai essayé, le lendemain ça forme une croûte sèche malgré le torchon dessus !
Merci
Réseau de gluten déstructuré, le pain ne monte plus.lgjean56 a écrit:Ca fait quoi une surfermentation ?
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