J'ai comme vous tous un grand amour à faire mon pain maison au levain.
J'ai 34 ans, lyonnais, croix-roussien depuis quelques années.
J'ai récemment refait partir un levain à 100% d'hydratation avec de la farine de seigle T130.
Mes dernières expérimentations datent de l'année dernière :
Pain levain 'classique' : https://imgur.com/gallery/6lYwi
Pain au beurre de Ghee avec inclusions sucrées : https://imgur.com/gallery/v4zmZ ( Trop bon avec du beurre salé
) Pain VollkornBrot : https://imgur.com/gallery/SskHl ( Un goût de malade, le pain le plus goûteux que j'ai jamais fait )
Je viens sur le forum pour échanger techniques / difficultés et peut-être rencontrer d'autres amoureux du pain à Lyon ?
Au plaisir de vous lire !
PS : Un grand merci à Marie-Claire pour ses écrits sur le levain et recettes qui m'ont beaucoup aidé !
